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Thai-Restaurants
in Deutschland
Thailands
zentrale Lage zwischen den beiden großen asiatischen Küchen, der
chinesischen und der indischen Küche, hat von beiden Kulturkreisen viel Einfluss erhalten und zu dem köstlichen Ergebnis der thailändischen
Küche geführt. Was die thailändische Küche so reizvoll und interessant
macht, ist die zentrale Rolle von Gewürzen, die phantasievoll und
sorgfältig angewendet werden, die harmonische Abstimmung und die enorme
Vielfalt an Gerichten.
Thailändische
Gerichte werden grundsätzlich aus frischen Zutaten im Wok zubereitet, mit
viel Fisch und Krabben, vorwiegend hellem Fleisch, mit exotischem Gemüse,
Kokosmilch, der allgegenwärtigen Fischsoße; dazu gereicht werden Nudeln,
Reis und pikante Suppen wie die berühmte Tom Yam Gung, die saure Suppe
mit Krebsen und höllischer Schärfe.
Keine
andere Küche wie die thailändische Küche erfreut sich zur Zeit einer
solchen Welle von Beliebtheit. Vor etwa 20 Jahren tauchten in den
Großstädten die ersten Thai-Restaurants auf, aber noch vor 10 Jahren
hatten Restaurants mit thailändischer Küche in Europa und großen Teilen
der USA Seltenheitswert.
Allein in der Hauptstadt Berlin gibt es jetzt über 130 Thai-Restaurants
unterschiedlicher Größe, oft nur einem kleineren Kreis durch
Mundpropaganda bekannt, manchmal in Fachzeitungen erwähnt.
Wir haben einige wenige uns bekannte oder von
unseren Lesern empfohlenen Restaurants aufgeführt. Die Reihenfolge
ist absolut kein Wertungsmaßstab.
Gewertet in Berlin und Empfehlungen ausgesprochen hat die
Zeitschrift Farang.
Für Gäste, die die Gerichte selbst zubereiten wollen, empfehlen
wir die Rezeptsammlung von Thailands
Leckerbisschen.
Restaurantanschriften
Hinweis:
Einige der zahlreichen China-Restaurants sind - offenbar aus
Werbegründen - dazu übergegangen, auch Thai-Gerichte anzubieten, ohne
einen dafür kompetenten thailändischen Koch zu beschäftigen. Wenn die
Speisen dann auf dem Tisch sind müssen Sie feststellen, dass Sie eines
der faden China-Gerichte serviert bekommen - Köche aus Thailand sind in
Europa selten, und nur die sind offenbar befähigt korrekt Thai zu
kochen. Fragen Sie im China-Restaurant mit Thai-Angeboten nach, ob ein
thailändischer Koch beschäftigt wird.
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siam-thai
